DJ TAN：发酵王子，无豆类咖啡和政府食品科学家-E460

Pease的首席执行官和联合创始人DJ Tan和Jeremy Au谈到了三个主要主题：

1。政府食品科学家：DJ讲述了他对科学的早期迷恋及其在UCL化学研究，从而关注新加坡阿斯塔尔政府实验室的食品科学。他分享了他的学术和实验室经历如何塑造了他在人类饮食和饮酒和合并严格的科学方法与创新的烹饪实践中进行实验的决定。他讨论了新型食品面临的挑战，尤其是在达到成本奇偶奖和对口味的消费者接受方面的挑战。