Benjamina Bollag关于建立替代蛋白质的未来，作为冰川和人类弹性的未来-E22
我认为实际上最好的技能是学习学习。我认为这是一家初创公司教给您的最大的事情是您不断感到惊讶，您确实学习了如何真正快速学习。但是，世界改变了您将学习如何适应它，因为您知道如何比传统概念更快地学习。 - 本杰米娜·博拉格（Benjamina Bollag）
Highersteaks的创始人兼首席执行官，HigherStaks是一家位于伦敦的食品技术创业公司，它使用最先进的文化技术从样本动物细胞中种植肉类产品。 HigherStaks成立于2017年，已经开始在Agritech行业上留下自己的印记，该行业具有多个福布斯， 《商业周刊》和Yahoo Finance的。
以前，本杰米娜（Benjamina）共同创立了一家位于伦敦的B2B电子公司，向FTSE500公司销售。 Benjamina还曾在Stratasys的与Strauss合资的数字营销部门，是ED-Tech初创公司的首席开发商。
本杰米娜（Benjamina）毕业于伦敦帝国学院（Imperial College） ，毕业于化学工程硕士学位，在那里她完成了一个针对肽植物设计的项目，对基于实验室的合成和液体去角质进行了基于实验室的研究。在业余时间，她喜欢轻松的散步和阅读。
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Jeremy Au： [00:01:35]很高兴再次见到你，本杰米娜。
Benjamina Bollag： [00:01:38]也很高兴见到您。
Jeremy Au： [00:01:39]哇，一年，是吗？您已经成长和克服了很多，看看您现在的位置。
Benjamina Bollag： [00:01:47]是的，经历了一个有趣的上半年。
Jeremy Au： [00:01:52]是的，2020年对每个人来说都是一年。对于那些还不认识您的人，您可以分享您的旅程吗？
Benjamina Bollag： [00:02:01]是的，绝对。在日内瓦的瑞士长大，大约八年前搬到英国，在帝国学习化学工程。当我这样做时，有很多附带项目，初创企业并从事3D印刷工作，并与百事可乐进行了一些营销工作。是一家小型edtech的首席开发商，然后我毕业时，创立了自己的公司，在那里我们本质上是向大型酒店连锁店（例如四个季节和洲际企业。而且工作良好，但意识到我想做一些影响更大的事情，并花了很多时间思考我最关心的事情。
对我来说，这一切都取决于人们的健康。因此，我想真正做一些我会影响数百万人的健康的事情。那是我首先加入企业家的，这是一个加速器。现在以全球为基础，但当时是在英国的，它可以带您前的和车前。当我在那里遇到了基于细胞的肉的概念。对我来说，它简直令人着迷，很快就迷上了它，并且也意识到，当时的工程师很少。因此，我认为确实有一些新的东西可以作为该领域的创始人带来。在这里，我现在是HigherStaks的创始人。
Jeremy Au： [00:03:18]您个人是如何开始启动旅程本身的？
本杰米娜·博拉格（Benjamina Bollag）： [00:03:25]我的意思是，我参与了一段时间。因此，正如我在Uni时提到的那样，我确实做了一些我会做的慈善事物，这是有点面向启动的。因此，使用青少年癌症试验通过人员辅导为他们筹集一些资金。然后创建了一个网站，以帮助学生找到更好的课程并与其他学生互动，如上所述。因此，我做了很多辅助项目。我总是遵循初创企业领域的情况，并在我的第一个创业公司进行筹款活动等时才真正开始。这就是我认为它确实带来了我之前的所有经验。因此，我会说，我在Uni期间所做的所有创业工作，我在大学期间所做的食物工作，所有这些都真正融合在一起，并且在一个更大的项目中。
Jeremy Au： [00:04:19]为什么领导能力在替代蛋白质中如此重要？
Benjamina Bollag： [00:04:26]我认为在替代蛋白质与其他任何领域的替代蛋白质中尤为重要，因为它确实是一个新兴的领域，而栽培的肉类更是如此。那真的只是一开始。因此，我们今天作为创始人设定的示例确实在接下来的几十年中将在该领域进行。这就是为什么将具有强大领导能力的人带入该领域的人更为重要的原因。这就是为什么最近，我们雇用了我们的新首席科学官，这些新任首席科学官有很多领导经验来真正带入该领域的领导经验，并在未来几年中树立了一个很好的榜样。
Jeremy Au： [00:05:05]您提到为这个行业和其他有抱负的人建立榜样。为什么要开车？
Benjamina Bollag： [00:05:16]我的意思是，我认为这非常重要，因为我们正在这样做。而且，我认为以年轻的女性创始人为例，并为其他年轻的女性创始人带来了希望，他们可以做到这一点，以便他们可以克服基本上在他们面前的一些挑战和障碍。并举一个很好的例子，说明如果他们真正努力实现的目标，对我来说真的很重要。
Jeremy Au： [00:05:40]您在这个舞台上发现女性创始人面临哪些共同挑战？
本杰米娜·博拉格（Benjamina Bollag）： [00:05:47]始终您必须以女性创始人和年轻的创始人（尤其是在生物技术领域）的身份证明自己。这实际上是关于知道您在说什么，知道所有不同的途径，表明您可以做自己说的事情，即使您没有一定的经验，您就可以做。我认为这确实非常非常重要。
Jeremy Au： [00:06:11]您个人还面临着什么，您如何克服它们？
Benjamina Bollag： [00:06:15]是的，我的意思是，这些年来我已经面对了很多，但是我会说，当我以前的创业公司遇到了一些制造问题时。因此，如何进行产品召回，必须经历我们出售给的所有大型酒店连锁店，以恢复我们的产品。但是我认为当时面临的某些障碍与现在的某些障碍之间的区别是，我认为当时我知道我正在努力努力的巨大原因。因此，解决问题是一件好事，但也许努力努力。而现在，当我面临一些筹款问题或共同创建的问题时，它确实给了我所有我拥有的一切，因为我知道我不仅是为了取得乐趣，而且还适合对地球和世界各地的人们来说非常重要的事情。
Jeremy Au： [00:07:05]那么，其他希望建立替代蛋白质创业公司的其他支持或资源可供选择？
Benjamina Bollag： [00:07:12]那里有大量资源。我认为，如果您查看非政府组织的所有网站，例如GFI和New Harvest ，所有这些都有各种各样的资源。 GFI，我认为有一部特定的启动手册，可以真正帮助您入门。但是我认为做两件事非常重要。一个人真的是与行业中的许多人交谈，并尝试了解互联网上的内容。但是，还要学会发表自己的意见，并知道要聆听哪些建议以及不愿意的建议。有人可能会告诉您，这是我认为绝对愚蠢的途径，并且已经尝试了很多人，但是您可能会发现为什么不是。另外，知道何时接受建议以及何时不建议。要培养肉类，查看生物技术领域的资源也尤其重要，因为很多知识都来自那里。因此，通过研究干细胞，通过材料，反应堆等研究，您也会发现很多。
Jeremy Au： [00:08:11]关于替代蛋白质领域有哪些常见的误解？
Benjamina Bollag： [00:08:11]很多人仍然相信它会保持利基市场。我认为这正在开始改变。甚至坦率地说，我有一些误解，发现令人惊讶的是，实际上，有些人确实认为栽培的肉更自然。而且我认为很多人会立即陷入培养肉是这种疯狂的事情的概念中。而实际上，有时有时候有时会认为它比植物性更自然，因为归根结底，我们正在经历细胞通过的传统过程。我们正在做的很多事情都是自然的。它基本上是在身体外部制成的。我会说这可能是人们最初遇到的最大误解之一。
Jeremy Au： [00:09:04]我们已经看到新一代的初创公司正在追求这个问题。 HigherStak的行为如何不同，秘密调味料是什么？
Benjamina Bollag： [00:09:18]很难在播客上说一个秘密酱。因此，我不能对此进行太多细节。但是我想说有几件事使我们有所不同。一个是我们真的专注于猪肉作为第一肉。另一个是我们正在使用一种称为诱导多能干细胞，该细胞更具复制性，比其他一些类型的细胞更可扩展。在其中，我们确实在研究技术上，这是我们真正秘密的调味料，效率要高得多，对于世界各地的消费者来说将更容易接受。
Jeremy Au： [00:09:52]您的日常生气是什么样的？
Benjamina Bollag： [00:09:56]这是一个非常困难的问题。它改变了。因此，例如今天，我早上有几个投资者电话，接触了一些潜在的员工，与潜在的顾问打电话。所以现在有播客。后来，我想接触更多的潜在雇用。因此，今天在呼叫中基本上可以接触到很多，其他日子将是更多的基础。因此，看我们在做什么，阅读论文。因此，这取决于，但是我要说的是很多时间实际上花费在与人建立联系，无论是投资者，现场的人，潜在的合作者，员工和类似的人。
Jeremy Au： [00:10:37]您有很多技术经验。我有点好奇，您会给那些想要成为创始人的技术背景的人提供什么建议？
Benjamina Bollag： [00:10:48]对我来说，我个人认为我一直知道我想对此有更多的业务角度。我不会说我是这个星球上最好的化学工程师。我一直都知道我真的很想将其与业务方面相结合，这是我一直都有的。但是我已经看到了一个，我们的研发负责人确实来自纯粹的学术背景，待定的硕士学位，博士学位，三个后毕业后，都在牛津大学，现在在某些商业方面也有所帮助，我认为这确实很敢于这样做。您会学习的，您会找到学习的方法，我认为这样做是敢于这样做，并且敢于提出问题，然后说：“我不明白。你能解释一下吗？”通常就像那样简单。
从技术转变为业务要比经常相反要容易得多。因此，我认为，如果您真的也想做很多技术技能。因此，您是否真的想学习一些业务技能，这是一个问题。您会找到一种方法，这真的很敢于这样做，并且敢于提出问题并真正找到您需要做的资源。
Jeremy Au： [00:11:51]您何时遇到启动错误？这是您读过的书吗，是您遇到的人吗？
Benjamina Bollag： [00:11:58]很难说？我的妈妈会说这是我七岁的时候，开始向邻居销售独角兽绘画。但是大概稍后，我真的在大学里真的是我真正开始阅读的时候。我不记得一本特定的书，文章或任何改变的东西。山姆·奥特曼做我的旧创业时，我也记得他说过，如果您做的事情真的很大，真的很雄心勃勃，这不一定比做一些小巧且相当简单的事情要困难。我真的发现这是真实的，这确实与我联系在一起。我认为这是真正促使我做更大的事情，本质上更雄心勃勃的原因的原因之一。
Jeremy Au： [00:12:40]您会推荐哪些书？因此，您已经分享了有关Sam Altman的演讲的一些内容。您还建议其他潜在创始人考虑什么？
Benjamina Bollag： [00:12:50]是的，所以我想您会以一种非常好的方式拥有明显的启动书籍，例如Ben Horowitz关于硬事情的艰难事物” 。但是我认为您还拥有其他书籍，这些书确实可以帮助您进行旅途。因此，“为什么我们睡觉”再次改变了我对睡眠和走的重要性的看法。因此，我认为努力工作，但也要确保您睡得足够。另一个是维克多·弗兰克（Viktor Frankl）人类寻找意义” 。再说一次，当您实际上经历了自己觉得很难的事情时，这是一个非常好的关于弹性，只有人类的韧性，它将非常非常快，将您重新回到透视上。因此，我认为这可能是三个想到的，可以随意与我联系，我还有更多的分享。
Jeremy Au： [00:13:44]您在每天的启动中发现什么意思？
Benjamina Bollag： [00:13:49]对我来说，这是两件事。更大的原因。因此，知道我正在做的任何事情都在帮助该领域的进步。因此，无论我的创业公司最终发生了什么事，这实际上是栽培肉类的领域。我真的认为我们会为未来做一些好事，而我所做的一切都会有助于该领域的进步。我认为第二件事是我一路上见面的人，例如自己。但是我认为，一路上真正结识了很棒的人，这意味着我正在做的事情。而且我认为在不真正的长期视野方面有所帮助，但在实际的短期内，可以帮助我实质上对自己的工作赋予意义。
Jeremy Au： [00:14:26]提醒我我们如何在其他创始人的领导同伴团体中相遇。而且，分享我们的困境和进展真是一种爆炸。因此，我总是说，启动生活就像我们刚刚努力的90％目标和10％的成功。您对此有何看法？
Benjamina Bollag： [00:14:47]拥有可以依靠的同伴组确实很重要。有时，我认为我们中的几个人都提到有几个同伴群体，这样您就不会因为所有90％的问题而淘汰其中一个。我的意思是，有时花时间讨论这一点非常重要，因为有些人会遇到您经历的问题。您可以对经历的问题有不同的观点。但这通常是您每天都如此。就像您的顾问以及在与您相似的顾问和顾问一样，您经历的一些问题确实有帮助。
Jeremy Au： [00:15:26]您是您激活并找到陪伴的同伴团体？
本杰米娜·博拉格（Benjamina Bollag）： [00:15:34]所以我想说我的一些同伴团体，我的朋友在家，其中一些是创始人。我首先有通过企业家认识的人，我们在更好的工作圈子上遇到了真正的帮助。而且我认为和我所在的行业中的一些人一样。因此，这是一个非常友好的替代蛋白质整体行业，我认为我也与该领域的一些创始人建立了一些友谊。
Jeremy Au： [00:15:59]真是太棒了，您拥有所有可以利用的同伴组。周末，您会做些什么来放松身心？
Benjamina Bollag： [00:16:07]最近，我真的很喜欢走路，因为我认为与Covid一起，我们真的被困在里面，而且我没有在开会和工作中移动太多。因此，我尝试散步，要么我会打电话给朋友，要么尝试与不远的朋友见面，有时甚至是其他生活的朋友。因此，尝试走很多，我认为这可能是一件事，在整个锁定过程中确实对我有所帮助。你呢？
Jeremy Au： [00:16:34]我想在这段时间里我真的很喜欢与家人共度时光。只需圈起来，吃饭，做饭，赶上生活真是太好了。很高兴这样做，因为我认为整个世界似乎正在与家人一起回到家中，这在这段时间很重要。因此，这是放松身心的好方法，随着锁定的缓解，放松身心的好方法也一直在外面进行更多的运动。因此，我也真的很喜欢散步，很高兴做更多冒险的徒步旅行，只是在森林里漫步或爬上小山丘。与另一个朋友一起做这感觉很好。因此，我尝试带我的朋友和我一起，以便我们俩一起远足，我们可以一路交谈。
Benjamina Bollag： [00:17:26]我喜欢远足。有时问题是，如果它变得非常非常陡峭，我会感到恐惧。这取决于，如果我和一个自信的朋友在一起，那我就很好。当我和妈妈一起去时，我们会害怕不同的地方，这是盲人的盲人。因此，这通常不是一个好主意，但是我还活着。
Jeremy Au： [00:17:47]好吧，它确实感觉就像它描述了一点点。就像我们都一路上害怕一样，我们互相帮助，跨越了这些艰难的观点，我们仍然活着。
Benjamina Bollag： [00:17:58]。我的意思是，我的一个朋友几乎攀登了专业人士，攀登冰川，我想，我不知道你是怎么做到的。他说：“哦，有点像初创公司。”我可以处理初创公司的问题，但是我不确定没有任何绳索就可以攀登。
Jeremy Au： [00:18:17]是的。我的意思是，我认为这是一件真实的事情，对吗？因为我想对我们来说，没有绳索爬上攀爬感觉就像是一件冒险的事情，但是对他们来说，他们觉得从他们的角度来看，这根本不是那么冒险，对吗？而且我觉得作为初创公司创始人，我们也会发生类似的事情，因为每个人都认为我们冒着巨大的风险的疯狂风险。我不觉得那样。我的意思是，我觉得也许并不像他们想象的那样冒险。我的意思是，显然，产品市场拟合，如何扩展，如何进行筹款，团队动态仍然存在一些风险，但与普通公众的看法相比，更易于管理或控制得多。您对此有何看法？
Benjamina Bollag： [00:19:00]我绝对同意。我的意思是，我记得一位候选人问我：“如果我加入你，六个月后，公司失败了？”我说：“好吧，如果您加入，我不知道， gsk ，他们破产了，还是解雇了您？”任何事情都可能发生。您目前会看到某种程度上与冠状病毒的更大的公司，摆脱了很多人。很多人都在破产，而一些初创公司可以生存。因此，我认为有时会有错误的稳定感。没有绳子，我仍然不热衷于攀爬，但是我认为这是非常个人的，风险是非常个人的事情，以及它的感知方式。通常，通常，我们不一定能真正计算一般风险和任何真正统计数据的风险。
Jeremy Au： [00:19:45]这是真的。我认为大流行确实动摇了所有大公司和许多其他被视为铁碗的基础。确实，如今，您拥有的唯一真正的稳定性就是技能。我认为您和我确实从建立创业公司中建立了很多技能，因为我们被迫更快地阅读论文，被迫更快地了解业务的经济学。因此，我们真的总是被推出舒适区。至少这就是我对此的看法。您如何看待在舒适区之外以及迄今为止在初创企业中学到的知识？
Benjamina Bollag： [00:20:21]是的，不，绝对。我认为实际上最好的技能是学习学习。我认为这是一家初创公司教给您的最大的事情是您不断感到惊讶，您确实学习了如何真正快速学习。但是，世界改变了您将学习如何适应它，因为您知道如何比传统概念更快地学习。因此，即使您不是这个小事中最大的专家，您也可以在几个月内学习某些人会在10年内学到什么，因为您知道如何更快地学习。
Jeremy Au： [00:20:53]让我想起了有人说我们必须教孩子们谷歌的推文，因为Google可以让您比五年前或10年前更快地学习学科。我的意思是，这一天您可以在诸如量子生物学之类的任何事物上启动一个领域，然后开始学习在该领域的含义，他们试图做的不同之处。这就是这个世界完全无法访问的，更不用说十年前自己了。因此，互联网如何通过更快地学习来使我们获得竞争优势，这真是太疯狂了，对吗？因为否则，它将使用百科全书，并试图通过要求朋友或被迫在大学学习来将其拼凑在一起。
Benjamina Bollag： [00:21:40]不，绝对。我认为这确实有助于使一切更容易访问。我认为关键还知道要消除一些干扰，并知道您应该学习什么以及真正的干扰。我认为这是获得这么多信息的困难部分。
Jeremy Au： [00:21:58]您用来过滤相关的信息的模型是什么，但是由于此信息与真正不需要的信息相对于信息很不错？
Benjamina Bollag： [00:22:09]您经常知道。我认为这实际上是关于您每个人的时间。因此，请确保您花费最多的时间来真正有用的东西，但是有时候看不一定直接相关的事物也是一件好事，因为您经常会得到想法，而且越来越多，您会看到最佳发明来自跨越领域。也许我会读一些物理学的东西，这些东西确实会帮助我们，即使阅读了有关，也许天体物理学不一定与我们正在做的事情直接相关，但可能有些东西可以帮助我们。这种方式发生了很多发明。因此，我认为您也必须让自己的时间在您的领域外面，但也知道，大部分时间不应该花在不一定直接相关的事情上，这是时间管理。
Jeremy Au： [00:22:58]您如何处理时间管理？
Benjamina Bollag： [00:23:01]很难。我已经开始真正将所有内容都放在日历上，这很有帮助。我一直在使用很多“概念”来处理所有内容。因此，当我想这样做时，在这与日历之间了解我的待办事项清单，但这绝对是我需要处理的事情，因为这是不断改进的事情。您始终拥有所有计划的事情，然后需要更长的时间，很难严格对自己。但是，是的，我想说有几件事。如果添加太多工具，那么要花费更多的时间来浏览工具，而不是实际需要做的事情。因此，我认为保持它相当简单，我尝试提前一周，然后是前一天晚上，然后是前一天的早晨进行计划。因此，例如，在前一天晚上，我可能已经计划了一些事情，但是在早晨，如果我看到一封更紧迫的电子邮件，那可能会改变，但是确实要试图拥有那些分配的时间插槽，在这些时间段中，我计划自己的一天，并尝试尽可能多地改变它。
Jeremy Au： [00:23:59]太棒了。最后一个问题。如果您可以回去10年，您会给自己什么建议？
Benjamina Bollag： [00:24:06]我想阅读更多是我的第一。我在网络上做得很好，认识人们，获得一个良好的网络等等。但是我想我稍后才真正开始阅读。我认为从小就读更多，而不仅仅是进入我关心的主题，而更多的是一般文学。我认为那是我告诉自己的一件事。
Jeremy Au： [00:24:34]太棒了。太感谢了。
Benjamina Bollag： [00:24:36]谢谢。