蘑菇种植能否助力新加坡实现粮食安全目标？Fogo Fungi公司的Ryan Ong - EP680

“在农业发展不景气的时期，我以一个非常年轻的农民的身份进入这个行业，我认为这是我近期做过的最勇敢的事情之一。这并非易事，但如果你要做一件勇敢的事情，就肯定会感到恐惧。你只需要找到那些愿意帮助你、指导你的人。”—— Fogo Fungi创始人Ryan Ong

“优质蘑菇更容易腐烂；它们的保质期通常平均只有一周左右。解决这个问题的唯一办法就是在本地生产，直接供应给超市和餐馆，从而省去所有物流环节，让消费者尽可能享受到接近新鲜上市的保质期。”—— Fogo Fungi创始人Ryan Ong

“新加坡超过90%的食品依赖进口。由于土地稀缺、劳动力成本高、能源成本高等因素，在新加坡开展农业生产极其困难。然而，如果你能持续生产出像蘑菇或鸡蛋这样品质优良且价格合理的农产品，需求自然会随之而来，正如我们在本地鸡蛋产业中所看到的。” Fogo Fungi创始人Ryan Ong

在本期节目中， Jeremy AuFogo Fungi的创始人Ryan Ong坐下来，探讨新加坡室内蘑菇种植这个“非传统”的世界。Ryan 分享了他如何因为一次偶然的 YouTube 视频而从家族酒店业转行，最终在农业科技领域白手起家创办了一家初创公司。他们讨论了人们对真菌的误解——包括为什么蘑菇实际上需要光照——以及垂直农业与传统种植方式相比在单位经济效益上的差距。Ryan 还深入探讨了“30 by 30”粮食安全目标、猴头菇的药用价值，以及他为何相信，通过优先保证“零日新鲜度”，本地优质蘑菇可以与来自中国和马来西亚的进口蘑菇竞争。

在 YouTube 上观看： https://www.youtube.com/watch?v=xR9DOuSS72o

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